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21-04-2015 10:51

Pancakes

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Dolci perfetti per una colazione nutriente o per un dopo cena goloso.

 

Ingredienti

FARINA 00 200 GRAMMI

LIEVITO PER DOLCI 2 CUCCHIAINI

SALE 1/2 CUCCHIAINO

ZUCCHERO 1 CUCCHIAIO COLMO

VANILLINA 1 BUSTINA

UOVA 2

LATTE 250 ML

OLIO DI SEMI ( 1 SOLO SEME MAI VARI) 3 CUCCHIAI

Preparazione

UNIRE GLI INGREDIENTI SOLIDI E SETACCIARE

DIVIDERE I TUORLI DAGLI ALBUMI E SBATTERE SEPARATAMENTE (GLI ALBIMI A NEVE FERMA)

CON FRUSTE ELETTRICHE MONTARE ALLA MASSIMA VELICITA' IL LATTE CON L'OLIO 

AGGIUNGERE I TUORLI E CONTINUARE A FRUSTARE

IL COMPOSTO SI GONFIA

AGGIUNGERE A CUCCHIAI LENTAMENTE GLI INGREDIENTI SETACCIATI.

IL COMPOSTO SI ABBASSA

FRULLARE FINCHE' DIVENTA UNA CREMA UNIFORME.

AGGIUNGERE I BIANCHI A NEVE E MISCHIARE DAL BASSO VERSO L'ALTRO SENZA FAR "SGONFIARE" IL COMPOSTO MA UNIFORMANDOLO

(NON LASCIARE "GRUMI"  DI SPUMA BIANCA PERCHE' IN COTTURA FORMANO PARTI UMIDE E MENO COTTE)

FAR RISCALDARE UNA PADELLINA ANTIADERENTE MA NON SURRISCALDARE, L'OLIO NON DEVE MAI FUMARE.

CON LO STESSO OLIO USATO PER COMPOSTO BAGNARE UN TOVAGLIOLINO DI CARTA E TENERE SEMPRE A DISPOSIZIONE PER RIPASSARE SU PADELLINO PRIMA DI VERSARE IL COMPOSTO.

VERSARE DUE CUCCHIAI DI COMPOSTO SEMPRE DAL CENTRO PER CREARE UN DISCO UNIFORME

FAR CUOCERE 1 MINUTO DA UN LATO E 30 SECONDI DALL' ALTRO.

NOTA: I PANCAKES SI POSSONO MANGIARE SIA CALDINI CHE FREDDI ACCOMPAGNATI CON FRUTTA FRESCA O TIRATA TIPO MARMELLATA, CON CIOCCOLATO , PANNA O GELATO;

MA ANCHE SEMPLICEMENTE CON UN FILO DI MIELE (O CON IL CLASSICO SCIROPPO D'ACERO) ED UNA SPOLVERATA DI ZUCCHERO A VELO.