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12-11-2013 09:04

Sfumature di Speck

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Sugo veloce per pasta di grano duro

 

Ingredienti

SPECK 200 GRAMMI TAGLIATO A LISTARELLE SPESSE 4 MM

OLIO LEGGERO (TIPO MAIS) 4 CUCCHIAI

CIPOLLA DORATA TAGLIATA SOTTILE

POMODORO A PEZZETTI 400 GRAMMI

ZUCCHERO 1/2 CUCCHIAINO RASO

SALE SE SERVE

BRODO DI POLLO 1/2 BICCHIERE

 

FAR SOFFRIGGERE SENZA FAR FUMARE L'OLIO LA CIPOLLA PER UN PAIO DI MINUTI, AGGIUNGERE LO SPECK E CUOCERE PER ALTRI 2 MINUTI.

AGGIUNGERE IL POMODORO, LO ZUCCHERO ED IL BRODO.

LASCIARE CUOCERE PER 8/10 MINUTI GIRANDO DI TANTO IN TANTO.

ASSAGGIARE ED AGGIUSTARE DI SALE SE NECESSARIO.

CUOCERE UNA PASTA CHE REGGE LA COTTURA (NO TAGLIATELLE O TAGLIOLINI O GNOCCHI) IN ACQUA E SALE.

SALTARE IN PADELLA PER 2 MINUTI CON L'AGGIUNTA DI 2/3 CUCCHIAI DI ACQUA DI COTTURA.

SERVIRE CON QUALCHE SCAGLIETTA DI FORMAGGIO SAPORITO (ANCHE PECORINO!)

TEMPO DI PREPARAZIONE 20 MINUTI