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05-10-2016 13:40

Crema di zucca

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Crema di zucca 

1 zucca lunga arancione

1 cipolla piccola bianca

1 carota

1 patata

1 costa di sedano

1 mazzetto di prezzemolo

Lavare accuratamente la zucca e metterla a bollire con gli odori per circa 30 minuti.

Colare l'acqua e tenerla da parte.

Pulire la zucca dalla buccia

In una pentola capiente mettere:

1 porro a rondelle passato appena in padella

recuperare la patata e la carota bollite

i pezzi di zucca e 1/2 litro dell'acqua di cottura

sale q.b.

lasciare cuocere per 10 minuti.

Frullare con mix

Aggiungere una noce di burro (o 2 cucchiai di panna fresca)

e servire accompagnata da pepe appena macinato e Parmigiano.

Per i più golosi:

Fare a tocchetti piccoli del pane toscano, passarlo in padella con una noce di burro facendolo profumare E NON BRUCIARE, salare appena e

passarlo nel forno a grill per qualche minuto su carta forno.

Rimarrà croccante anche per qualche giorno conservato in un sacchetto di carta.