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21-04-2015 10:54

Torta alla panna

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... semplice o farcita... una meraviglia!

 

Ingredienti

FARINA 00 200 GRAMMI

FECOLA DI PATATE 50 GRAMMI

ZUCCHERO 250 GRAMMI

UOVA 3 INTERE

LIEVITO PER DOLCI 1 BUSTINA

VANILLINA 1 BUSTINA

RUM 3 CUCCHIAI COLMI

PANNA DA MONTARE FRESCA 250 ML

PIZZICO DI SALE

Prima

IMBURRARE ED INFARINARE UNA TEGLIA DA CIRCA 25-30 CM DI DIAMETRO

ACCENDERE IL FORNO CON FUNZIONE DOLCI O STATICO A 180°

LA TEGLIA VA PREPARATA IMBURRATA ED IL FORNO CALDO 180° PERCHE' ALTRIMENTI LA TORTA POTREBBE NON LIEVITARE BENE.

Preparazione

MISCHIARE GLI INGREDIENTI SOLIDI, ECCETTO IL SALE, E SETACCIARE

CON FRUSTA ELETTRICA SBATTERE LE UOVA CON UN PIZZICO DI SALE FINO E LO ZUCCHERO FINCHE' NON CAMBIANO COLORE DIVENTANDO UN GIALLO CHIARO.

AGGIUNGERE A CUCCHIAIATE LENTAMENTE E CONTINUANDO A GIRARE IL COMPOSTO DELLE FARINE

VERSARE LA PANNA E CONTINUARE A SBATTERE PER 2-3 MINUTI

L'IMPASTO DEVE DARE LA SENSAZIONE DI MONTARE COME FA LA PANNA CREANDO LE ONDE.

AGGIUNGERE IL RUM ED AMALGAMARE.

VERSARE L'IMPASTO NELLA TEGLIA, ESATTAMENTE AL CENTRO, E LIVELLARE CON L'AIUTO DI UN CUCCHIAIO CERCANDO DI PORTARE IL BORDO ESTERNO A PARI ( VISTO CHE POI TENDERA' COMUNQUE A SOLLEVARSI DI PIU' AL CENTRO).

INFORNARE SUBITO ABBASSANDO IL FORNO A 170° 

DOPO 40-45 MINUTI LA TORTA E' PRONTA.

LASCIARE RAFFREDDARE IN UN LUOGO APERTO PERCHE' TENDE A FARE UN PO' DI UMIDO.

NOTA:  SPOLVERARE CON SEMPLICE ZUCCHERO A VELO, O FARCIRE CON PANNA E FRUTTA  IN UNA VERSIONE FRESCHISSIMA, O CON CIOCCOLATO PER UNA MERENDA D'INVERNO.

NEL CASO LA USIAMO COME BASE PER TORTA FARCITA BAGNARE I DISCHI RICAVATI CON UN PO' DI LATTE (SENZA ESAGERARE) PER RENDERLI PIU' MORBIDI.